一家幸福的豆腐料理 【老少平安】
●準備食材
魚肉一塊(275g)
鮮蝦8尾
蛋白2份
板豆腐一塊
調味
‧鹽巴半小匙
‧麻油一湯匙
‧太白粉一大匙
‧白胡椒適量
‧砂糖半小匙
‧橄欖油一湯匙
佐料
醬油適量、蔥珠少許
●製作方法
1.魚肉鮮蝦同蛋白麻油鹽巴打碎
2.放入豆腐、剩餘調味料，二次打碎(稍微混合性質)
3.中火蒸製8-10分鐘
4.撒上蔥花、淋上適量醬油
鮮甜單純一吃上癮【蘿蔔泥蒸雞】
●準備材料
‧蘿蔔(一條)
‧去骨雞腿排一塊
調味
‧鹽巴2小匙
‧雞粉1小匙
(可用味精或干貝)
●製作方法
1.蘿蔔去皮磨成泥
2.雞腿排用80-90度熱水，川燙2-3分鐘去血水
3.雞腿切塊，將蘿蔔泥鋪蓋雞腿塊上
4.鹽巴、雞粉大略均勻撒上，不用攪拌。
5.中火蒸製30-40分鐘。
甚麼都多一點的時候不妨來道【番茄燉豆腐】
●準備食材
‧板豆腐一塊
‧番茄半顆
‧蛋黃2顆
調味
‧鹽巴半小匙
‧白胡椒適量
‧蔥珠適量
●製作方法
1.豆腐攪碎，放入切塊番茄、蛋黃
2.加鹽、白胡椒，全食材稍微打碎
3.將蔥珠炒香，豆腐泥鋪上
4.蓋上鍋蓋，悶著3-5分鐘
